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Viognier Tostado Lento

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Descripción

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Información

En el año 2006, el equipo de la Bodega Vins del Comtat decidió plantar una parcela de viñedo experimental. Fruto de ese trabajo, se realizaron experiencias para comprobar la aclimatación de distintas variedades blancas en la montaña alicantina. De todas esas uvas, únicamente las de la variedad Viognier fueron calificadas como excepcionales, y se decidió embotellar el vino por separado. Viognier marca una nueva tendencia en los vinos blancos mediterráneos, vinos maduros y con una acidez y frescura excepcional.

Viognier Tostado Lento se ha elaborado con uvas pertenecientes a la mejor parcela de la variedad viognier de la bodega. Este vino ha sido madurado durante dos meses en barricas especiales de roble francés y tostado lento. Las barricas normalmente se tuestan a la llama, quemando las virutas que sobran durante el proceso de fabricación en las tonelerías. Las barricas de tostado lento son calentadas suavemente mediante unas estufas especiales que controlan exactamente la temperatura del tostado. De esta forma se consigue una mayor complejidad aromática y se eliminan las notas ahumadas.

Con este proceso, desde la bodega han conseguido un vino más largo y expresivo gracias al aporte de la madera y del trabajo con las lías finas, pero respetando la identidad de las uvas viognier criadas en la montaña alicantina, concretamente en los pueblos de Benimarfull y Planes de la Baronía.

Características

Bodega: Vins del Comtat

Marca: Viognier Tostado Lento

D.O.: Vino de autor

Tipo: Blanco Roble

Grado: 12,5% vol.

Subzona: El Comtat

Variedad: Viognier

Capacidad: 75 cl

Cata

Color: Amarillo pajizo y brillante.

Nariz: En nariz se muestra complejo, con predominio de la fruta tropical y hierbas aromáticas. Aromas discretos a madera.

Boca: En boca es sabroso, fresco y vivaz. Tiene una potente entrada con agradables aromas de frutas maduras a la que sigue un final largo, limpio y extraordinariamente fresco. Un vino maduro con una acidez y frescura excepcional.

Maridaje: Quesos, arroces, pescados y mariscos.

Temperatura de servicio: Entre 10-12 ºC.

Premios:

Guía Peñín 2017: 91 puntos

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Peso 1200 g
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