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CESILIA ROSÉ ECOLÓGICO 2017

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Descripción

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Información

La vendimia de esta uva se inicia al amanecer cuando más fría está la uva, y se para cuando la uva empieza a calentarse con el fin de recogerla entera y lo más fresca posible. La recogida se hace en cajas de 15 kg perforadas con el fin de respetar al máximo la fruta.

En busca de un vino fresco y aromático, la uva se recoge unos días antes de la maduración total.

Los racimos son transportados directamente a la prensa neumática donde, suavemente se extrae el mosto flor, que después se limpia por un ligero desfangado estático. Después de este proceso de clarificación, el mosto es repartido a partes iguales en barricas de roble francés, las cuales, proporcionan estructura y complejidad, y en depósitos de acero inoxidable, para realizar la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 15-17 grados.

Luego, este vino Rosado permanece sobre sus lías finas en depósito, realizándose batonnages periódicos para conseguir más volumen y un efecto sedoso en boca.

Características

Bodega: Casa Cesilia

Marca: Cesilia Rosé

D.O.: Alicante

Tipo: Rosado Ecológico

Envejecimiento: Joven

Grado: 12,5% vol.

Subzona: Vinalopó

Variedad: 70%Merlot y 30%Syrah

Capacidad: 75 cl

Cata

Color: Color rosa con reflejos salmón, limpio, brillante y cristalino.

Nariz: Expresivo y diferente en nariz a cualquier rosado convencional. Se abren paso aromas de fruta roja madura, lácteos y algunos aromas florales, que, poco a poco, dejan entrever aromas dulces con recuerdos de pastelería, vainilla y notas de humo y de hierba fresca.

Boca: Fresco, jugoso y singular. Se perciben notas de vino serio por su incipiente astringencia y al mismo tiempo de juventud por su prominente acidez. Es untuoso y amplio en el final de boca. Un ligero final amargo le aporta mayor sensación de longitud.

Maridaje: Conecta muy bien con pasta, arroces, marisco y con cocina oriental.

Temperatura de servicio: Entre 6-8 ºC.

Más Información

Información adicional

Peso 1200 g
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