Dulces Sueños Monastrell

Descripción

Dulces Sueños Monastrell

 

Viñedo y Elaboración

 

Dulces Sueños Monastrell es un vino dulce 100% Monastrell, con aromas a fruta madura tales como uvas y ciruelas pasas con recuerdos a cacao puro.

En boca es muy agradable, dulce y sedoso cuya acidez se ensambla a la perfección con el dulzor.

La producción del vino dulce monastrell Dulces Sueños es muy pequeña.

Para esta elaboración se utilizan las cepas más viejas de la bodega y se dejan sobremadurar en cepa con el fin de obtener el máximo grado de concentración. A la hora de vinificar se dejan largas maceraciones con los hollejos hasta conseguir el vino deseado. El resultado es un vino tinto tinto dulce y delicado.

 

Ficha Técnica

 

Bodega: Santa Catalina del Mañán

Marca: Dulces Sueños

D.O.: Alicante

Tipo: Tinto Dulce

Grado: 14,5% vol.

Variedad: 100% Monastrell

Capacidad: 50 cl

Sulfitos: Sí

 

Cata y Maridaje

 

Vista: Rojo rubí de intensidad baja. Limpio y brillante.

Nariz: Posee aromas pasificados de fruta madura y moras.

Boca: En boca es fresco, dulce, con una acidez equilibrada.

Maridaje: Indicado para aperitivos, sobremesa, etc., delicioso con dulces y turrones ó patés y quesos.

Temperatura de servicio: Entre 6-8 ºC.

 

La Bodega

 

El origen de Santa Catalina del Mañán, conocida popularmente en sus inicios como Bodega del Mañán, se remonta a 1962 con la fundación de una gran bodega en el llano del Mañán, Monóvar.

La bodega actual debe su nombre a la patrona de la localidad, y se ha ido ampliando a lo largo de los años hasta alcanzar una cosecha de 5 millones y medio de kilos de uva y un parque de barricas de roble francés y barricas de roble americano para los vinos de crianza, así como el vino que caracteriza a la provincia de Alicante a lo largo de la historia, el Fondillón.

La historia de la bodega es fruto de la iniciativa de una treintena de agricultores con bodegas propias, que se unen para resolver un problema logístico en cuanto al transporte del vino, creando la gran bodega del Mañán, con mejores instalaciones, condiciones logísticas y ubicación.

Viticultores valientes y trabajadores entre los que destacamos por su labor a Francisco Paya Hernández y Silvestre Pérez, como fundadores y artífices de tan fructífera unión.