Marisquero Blanco Joven

Descripción

Viñedo y Elaboración

 

En este vino blanco Marisquero de corte mediterráneo, las dos variedades de uva se elaboran de forma independiente cada una en su momento óptimo de maduración. Ambas son sometidas a una maceración prefermentativa a 8-10º C, durante 4-8 horas para obtener mayor complejidad aromática. Después se obtiene sin presión el mosto flor que pasa directamente a la fermentación, con adición de levaduras seleccionadas, a una temperatura controlada de 15º C en depósitos de acero inoxidable.

La mezcla de los dos vinos se produce antes del embotellado proporcionando y manteniendo las características de este vino y evitando la fermentación maloláctica. E

Posteriormente es filtrado y embotellado muy joven, manteniendo los aromas florales muy sutiles y elegantes.

Su etiqueta nos recuerda al arte nipón con una clara referencia a la ‘Gran Ola’ de Kanagawa.

 

Ficha Técnica

 

Bodega: Santa Catalina del Mañán

Marca: Marisquero

D.O.: Alicante

Tipo: Blanco Joven

Grado: 12% vol.

Variedad: 60% Moscatel de Alejandría 40% Macabeo

Capacidad: 75 cl

Sulfitos: Sí

 

Cata y Maridaje

 

Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos.

Nariz: Intenso aroma con notas varietales de la moscatel que recuerdan a jazmín, cítricos, piel de naranja y tropicales.

Boca: Ligero fondo herbal que aporta frescura y una ligera acidez chispeante ideal para nuevos consumidores.

Maridaje: Arroces, quesos, pescados, salazones, mariscos.

Temperatura de servicio: Entre 4-8 ºC.

 

Premios y Puntuaciones

 

Premios Vinespaña 2019 organizados por FEAE (Federación Española de Asociaciones de Enólogos): Medalla de Plata

 

La Bodega

 

El origen de Santa Catalina del Mañán, conocida popularmente en sus inicios como Bodega del Mañán, se remonta a 1962 con la fundación de una gran bodega en el llano del Mañán, Monóvar.

La bodega actual debe su nombre a la patrona de la localidad, y se ha ido ampliando a lo largo de los años hasta alcanzar una cosecha de 5 millones y medio de kilos de uva y un parque de barricas de roble francés y barricas de roble americano para los vinos de crianza, así como el vino que caracteriza a la provincia de Alicante a lo largo de la historia, el Fondillón.

La historia de la bodega es fruto de la iniciativa de una treintena de agricultores con bodegas propias, que se unen para resolver un problema logístico en cuanto al transporte del vino, creando la gran bodega del Mañán, con mejores instalaciones, condiciones logísticas y ubicación.

Viticultores valientes y trabajadores entre los que destacamos por su labor a Francisco Paya Hernández y Silvestre Pérez, como fundadores y artífices de tan fructífera unión.