Panettone de turrón Raúl Asencio

Descripción

Este es el más navideño de los panettones artesanos de Raúl Asencio, pues aúna el tradicional bollo italiano con una de las joyas gastronómicas alicantinas: el turrón de Jijona.

Ingredientes:

HARINA DE TRIGO, MANTEQUILLA, AGUA, YEMA DE HUEVO, MASA MADRE (HARINA Y AGUA), AZÚCAR, TURRÓN DE JIJONA DE “HIJOS DE MANUEL PICÓ”(ALMENDRA MARCONA 70%, MIEL, AZÚCAR, CLARA DE HUEVO), CHOCOLATE BLANCO (MANTECA DE CACAO, AZÚCAR, LECHE EN POLVO Y LECTINA DE SOJA), ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, MIEL Y SAL. INGREDIENTES DEL GLASEADO: AZÚCAR, CLARA DE HUEVO, ALMIDÓN DE TRIGO, ALMENDRA Y CACAO.DECORACIÓN: AZÚCAR PERLADO. PUEDE CONTENER TRAZAS DE OTROS FRUTOS SECOS.

Su elaboración artesanal con masa madre natural y materia prima 100% de primera calidad sin ningún tipo de conservantes, ni aromatizantes, lo hacen único y de una calidad suprema. Este panettone turrón combina uno de los mejores productos de nuestra tierra, como es el turrón, con la mejor tradición italiana del panettone.

Y, ¿sabías que un panettone artesanal necesita cuatro días y más de treinta horas de fermentación para ser elaborado? Es por esto por lo que las claves para realizar un buen panettone artesanal son la paciencia y la búsqueda de la mejor materia prima.

Todos los panettone se elaboran diariamente en el obrador , por lo que el pedido puede demorarse hasta 48h más. Te adelantamos que merece la pena la espera.

Valores nutricionales

Cada 100 gramos de nuestro panettone contiene:

Premios

‘MEDALLA DE BRONCE AL MEJOR PANETTONE DEL MUNDO 2019’ CERTAMEN REPOSTEROS Y HELADEROS DE ROMA, ITALIA

Historia

La pastelería de la familia Asencio, durante más de 250 años ha ofrecido unos productos de alta calidad a sus clientes, elaborados con las técnicas más tradicionales y las materias primas más selectas, pero siempre abierta a experimentar con nuevos ingredientes, texturas, aromas, sabores y sensaciones.

Vicente Asencio Martí, junto a su esposa Margarita Ortega, comienza en 1758 a ejercer como pastelero y en 1766 obtiene el título de Maestro Confitero en el gremio de Mestres Sucrers de Valencia. El testigo familiar pasaría de generación en generación hasta llegar a Raúl Asencio y Teresa Navarro. Ellos son los que han hecho que hoy podamos disfrutar de este panettone.