Panettone milanés Raúl Asencio

Descripción

Exquisito y delicado panettone con trocitos de piel de naranja, pasas y cidra confitada. Este es el panettone de la receta original.

Ingredientes:

HARINA DE TRIGO, MANTEQUILLA, AGUA, YEMA DE HUEVO, MASA MADRE (HARINA Y AGUA), AZÚCAR, PIEL DE NARANJA CONFITADA (PIEL DE NARANJA, AZÚCAR, FRUCTOSA, DEXTROSA, MALTOSA), PIEL DE CIDRA CONFITADA Y PASAS MACERADAS EN MOSCATEL (CONTIENE SULFITOS), ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, MIEL Y SAL. INGREDIENTES DEL GLASEADO AZÚCAR, ALMENDRA, CLARA DE HUEVO, ALMIDON DE TRIGO Y CACAO. DECORACIÓN: AZÚCAR PERLADO. PUEDE CONTENER TRAZAS DE OTROS FRUTOS SECOS.

Su elaboración artesanal con masa madre natural y materia prima 100% de primera calidad sin ningún tipo de conservantes, ni aromatizantes, lo hacen único y de una calidad suprema. Este panettone milanés recibe su nombre por haber sido elaborado siguiendo la receta original italiana. Para ello, se ha respetado la pureza y el equilibrio de la receta tradicional.

Y, ¿sabías que un panettone artesanal necesita cuatro días y más de treinta horas de fermentación para ser elaborado? Es por esto por lo que las claves para realizar un buen panettone artesanal son la paciencia y la búsqueda de la mejor materia prima.

Todos los panettone se elaboran diariamente en el obrador , por lo que el pedido puede demorarse hasta 48h más. Te adelantamos que merece la pena la espera.

Valores nutricionales

Cada 100 gramos de nuestro panettone contiene:

Premios

‘MEDALLA DE BRONCE AL MEJOR PANETTONE DEL MUNDO 2019’  EN EL CERTAMEN ‘REPOSTEROS Y HELADEROS DE ROMA’, ITALIA

Historia

La pastelería de la familia Asencio, durante más de 250 años ha ofrecido unos productos de alta calidad a sus clientes, elaborados con las técnicas más tradicionales y las materias primas más selectas, pero siempre abierta a experimentar con nuevos ingredientes, texturas, aromas, sabores y sensaciones.

Vicente Asencio Martí, junto a su esposa Margarita Ortega, comienza en 1758 a ejercer como pastelero y en 1766 obtiene el título de Maestro Confitero en el gremio de Mestres Sucrers de Valencia. El testigo familiar pasaría de generación en generación hasta llegar a Raúl Asencio y Teresa Navarro. Ellos son los que han hecho que hoy podamos disfrutar de este panettone.

;