Rafa Cañizares Sauvignon Blanc
11,15€
Rafa Cañizares Viticultor, vino blanco 100% Sauvignon Blanc
Un vino de paraje con DOP Alicante, elaborado con uvas de viñedos calizos y clima mediterráneo. Fresco, brillante y aromático, destaca por sus notas frutales y de hierbas mediterráneas. Perfecto para maridar con platos de alta gastronomía.
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Descripción
Rafa Cañizares Sauvignon Blanc
Viñedo y Elaboración
La parcela donde nace este vino es un viñedo único de Sauvignon Blanc que se encuentra en un enclave privilegiado en la región del Alto Vinalopó, cerca del paraje natural protegido El Puntal de Salinas. Esta posee un marcado carácter calizo, su clima es mediterráneo con una leve influencia continental y recibe un leve aporte de humedad procedente del viento de Levante para ayudar a soportar la escasa pluviometría de la zona. Para obtener una uva en excelente estado sanitario y de maduración se realiza una viticultura tradicional de bajos rendimientos donde se premia la calidad sobre la cantidad.
La uva recién recogida se conserva durante 24 horas en cámaras frigoríficas para mejorar la expresividad aromática del vino. Alrededor del 10% del vino se fermenta en barricas de roble francés usadas donde permanece por 6 meses. El resto de la uva fermenta en acero inoxidable a temperatura controlada, una parte se mantiene en tanques de acero inoxidable con sus lías finas mientras que otra parte se lleva a depósitos de hormigón poroso. Al terminar este proceso Rafa Cañizares realiza minuciosamente el ensamblaje buscando el equilibrio y la expresividad tanto de la variedad como de la zona de donde procede.
Ficha Técnica
Bodega: Bodegas Rafa Cañizares Viticultor
Marca: Sauvignon Blanc
D.O.: Alicante
Tipo: Blanco sobre lías
Grado: 12,5% vol.
Variedad: 100% Sauvignon Blanc
Capacidad: 75 cl
Sulfitos: Sí
Cata y Maridaje
Vista: Vino con bonitas tonalidades amarillas que muestran frescura y brillantez.
Nariz: En nariz, existe una plena expresividad que muestra matices frutales y aromas a hierbas mediterráneas que recuerdan a la variedad y a su entorno.
Boca: Amplio y amable en boca lo convierte en un vino capaz de maridar elaboraciones gastronómicas de gran personalidad. Sus leves matices y recuerdos del paso por barrica terminan de rubricar lo que Rafa entiende como un vino hedonista.
Maridaje: Arroces, pescados, carnes blancas, pasta.
Temperatura de servicio: Entre 12-14 ºC.
La Bodega
La bodega Rafael Cañizares está situada en un entorno natural único, en el centro de tres sierras alicantinas, Sierra de Salinas, Sierra la Umbría y Sierra de la Sima, una de las zonas más valoradas de la DOP Alicante con sus suelos calizos que han dado vida a los mejores vinos desde la época romana
En sus inmediaciones está el Yacimiento de El Puntal del S.V y S.IV a.C. y que se considera el poblado íbero más importante del Alto Vinalopó. Se trata de un enclave privilegiado con un gran valor histórico y natural, que también cuenta con la Laguna de Salinas, donde desembocan los cursos fluviales de las sierras que nos rodean y que no cuenta con ninguna salida hacia los ríos o el mar. Ha jugado un papel primordial en la historia del municipio de Salinas, convirtiendo la zona en atractiva para el asentamiento humano desde la prehistoria. La zona cuenta con unos suelos calizos, con una altitud de 600 – 750 metros, cubiertos de piedras, con muy poca capacidad para retener agua, muy propicios para la elaboración de vinos de alta calidad, de hecho ya se elaboraban vinos en la época romana.
En 2024, Rafa Cañizares inaugura su bodega boutique en Salinas, Alicante, un proyecto personal que combina tradición y vanguardia. Con una producción limitada de vinos de alta calidad como Triga, Rafa Cañizares y Sofía Cañizares, esta bodega refleja el valor del terroir y las variedades autóctonas.
Ubicada en una antigua casa agraria y rodeada de viñedos, la bodega ofrece una experiencia enogastronómica única, combinando historia, tecnología avanzada y el legado de cinco generaciones de viticultores.
Información adicional
| Peso | 1500 g |
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