Rafa Cañizares Syrah
12,90€
Rafa Cañizares Viticultor, vino tinto 100% Syrah
Un vino de paraje con DOP Alicante, elaborado con uvas Syrah del Alto Vinalopó. Sedoso y elegante, destaca por sus reflejos violáceos, notas de frutos del bosque y un toque especiado único. Criado 10 meses en barrica de roble francés, ofrece una experiencia intensa y memorable.
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Descripción
Rafa Cañizares Syrah
Viñedo y Elaboración
Las uvas syrah que se utilizan para elaborar este vino proceden de la zona del Alto Vinalopó, donde las viñas de esta variedad, de indudable carácter mediterráneo, enraízan con profundidad sobre suelos muy pobres de carácter arcillo-calcáreo. En la segunda semana de septiembre durante la vendimia de esta parcela se obtienen racimos medianos, prietos y con forma cónica donde destaca el intenso color violeta de cada una de las uvas en un perfecto estado sanitario y de maduración, ideales para el vino que Rafa Cañizares dibuja en su mente.
La vinificación parte de una uva enfriada en cámaras para un arranque de la fermentación más lento, que se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable buscando el equilibrio entre extracción de aromas primarios, polifenoles y precursores aromáticos para su posterior crianza en barrica. En la calma de la bodega, descansando en barricas de roble francés usado, el vino realiza la fermentación maloláctica durante su proceso de crianza que Rafa decidió dar fin tras encontrar el equilibrio buscado en el vino a los 10 meses de crianza en madera.
Ficha Técnica
Bodega: Bodegas Rafa Cañizares Viticultor
Marca: Syrah
D.O.: Alicante
Tipo: Tinto Crianza 10 meses
Grado: 13,5% vol.
Variedad: 100% Syrah
Capacidad: 75 cl
Sulfitos: Sí
Cata y Maridaje
Vista: Vino intenso a la vista por sus reflejos violáceos que parecen servir de presentación a los aromas que encontraremos.
Nariz: En nariz, lilas y flores violetas acompañan a notas de frutos del bosque como moras, grosellas y arándanos; todo sobre un fondo especiado tan típico de la variedad y que se potencia con la aportación de las notas de la barrica.
Boca: Entrada intensa pero amable en boca con gran sedosidad y elegancia en el tanino, llena la boca y su agradable recuerdo perdura en el paladar.
Maridaje: Arroces, guisos, carnes rojas, embutidos.
Temperatura de servicio: Entre 15-17 ºC.
La Bodega
La bodega Rafael Cañizares está situada en un entorno natural único, en el centro de tres sierras alicantinas, Sierra de Salinas, Sierra la Umbría y Sierra de la Sima, una de las zonas más valoradas de la DOP Alicante con sus suelos calizos que han dado vida a los mejores vinos desde la época romana
En sus inmediaciones está el Yacimiento de El Puntal del S.V y S.IV a.C. y que se considera el poblado íbero más importante del Alto Vinalopó. Se trata de un enclave privilegiado con un gran valor histórico y natural, que también cuenta con la Laguna de Salinas, donde desembocan los cursos fluviales de las sierras que nos rodean y que no cuenta con ninguna salida hacia los ríos o el mar. Ha jugado un papel primordial en la historia del municipio de Salinas, convirtiendo la zona en atractiva para el asentamiento humano desde la prehistoria. La zona cuenta con unos suelos calizos, con una altitud de 600 – 750 metros, cubiertos de piedras, con muy poca capacidad para retener agua, muy propicios para la elaboración de vinos de alta calidad, de hecho ya se elaboraban vinos en la época romana.
En 2024, Rafa Cañizares inaugura su bodega boutique en Salinas, Alicante, un proyecto personal que combina tradición y vanguardia. Con una producción limitada de vinos de alta calidad como Triga, Rafa Cañizares y Sofía Cañizares, esta bodega refleja el valor del terroir y las variedades autóctonas.
Ubicada en una antigua casa agraria y rodeada de viñedos, la bodega ofrece una experiencia enogastronómica única, combinando historia, tecnología avanzada y el legado de cinco generaciones de viticultores.
Información adicional
| Peso | 1500 g |
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