Vermouth rojo Jarabe de Palo

Descripción

Vermouth rojo Jarabe de Palo

 

Viñedo y Elaboración

 

El vermouth rojo Jarabe de Palo está elaborado con la variedad de uva Moscatel de Alejandría, que cuidadosamente macerado con hierbas seleccionadas mediante una antigua receta heredada de la época medieval y mejorada hasta nuestros días da lugar a un VERMUT ÚNICO. Este Vermut exhibe aromas y sabores a tostado con notas de vainilla proporcionadas por los tapones de infusión de roble americano, consiguiendo un perfecto equilibrio con un fondo de uva y pasa de la zona de viñedos de moscatel más reconocida del mundo. Teulada / Alicante / España.

Jarabe de Palo se elabora en el corazón de la Marina Alta, con vinos de licor moscatel a partir de la uva de moscatel romano también conocida como uva de Alexandría, donde nuestro microclima le permite alcanzar un grado de maduración óptimo dando lugar a un producto muy apreciado y de gran reconocimiento.

El Palo

El vermouth Jarabe de Palo es el primero del mundo en incorporar la maceración de roble en botella mejorando las cualidades organolépticas. Cualidades que varían según la fuente botánica de la madera, su origen, peso y la intensidad del tostado aplicado.

Los tapones Oak Master se caracterizan principalmente por sus propiedades antioxidantes, gracias a su contenido en tanino elágico, aportando una mejoría en la estructura del vino mediante el aumento de la sensación de volumen en boca, añadiendo dulzor gracias a los polisacáridos del roble y ayudando a preservar las características varietales de las notas primarias junto con la complejidad propia del roble tostado.

 

Ficha Técnica

 

Bodega: Bodegas Antonio Llobell y Jarabe de Palo Wines

Marca: Jarabe de Palo

D.O.: Alicante

Tipo: Rojo

Grado: 15% vol.

Variedad: 100% Moscatel de Alejandría

Capacidad: 75 cl

Sulfitos: Sí

 

Cata y Maridaje

 

Vista: Color caoba con algunos reflejos rojizos.

Nariz: Presenta un aroma intenso y muy fresco a la uva moscatel con la que se elabora este vermut y a los extractos de botánicos como el ajenjo, la genciana, la canela o el díctamo de creta. La integración con las notas de madera de roble francés del tapón y el fondo balsámico presente es total.

Boca: El paso por boca resulta dulce y fresco, con persistencia de plantas aromáticas, especias y notas tostadas de madera, y finalizando con notas sutilmente amargas, todo ello dando lugar a un conjunto perfectamente equilibrado y único.

Maridaje: Perfecto para tomar con todo tipo de aperitivos como conservas, salazones o frutos secos tostados.

Temperatura de servicio: Sírvase frío con hielo en vaso ancho. Opcional con una cáscara de naranja o una cáscara y unas gotitas de limón natural.

 

La Bodega

 

JARABE DE PALO WINES son los nuevos vinos de licor de la Marina Alta, Vermut Blanco, Rojo y Mistela. Vinos de licor ÚNICOS de cepas viejas de Moscatel de Alejandría. Certificados por la D.O Alicante, estos exclusivos vinos son fruto de la colaboración codo con codo entre Bodegas Antonio Llobell, el enólogo Víctor Martín y Macaulay & Cumming con su aporte diferenciador Oak Master en el tapón.

Según Víctor Martín, los Vermuts y Mistela JARABE DE PALO son la culminación de un proceso laborioso de I+D junto a un desarrollo que va más allá de lo habitual, lo corriente y del “más de lo mismo”. La maceración de roble tostado de la más alta calidad procedente de la Tonelería Gangutia ofrece esta “quintaesencia” para que cada botella de Vermut y Mistela sea ÚNICA, ORIGINAL e IRREPETIBLE.

Los vermuts JARABE DE PALO son los primeros en España en incorporar la maceración de roble en botella, habiendo ya previamente desarrollado la experiencia en Israel con vinos fortificados, José Cabrera nos describe que “los aromas, sabores y color cedidos por el roble de Oak Master en la producción de los vinos de licor JARABE DE PALO complementan las cualidades organolépticas de estos, ya de por sí excepcionales, confiriéndoles la categoría de “BOTELLA ÚNICA”.