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Descripción
Viñedo y Elaboración
El Salze Monastrell es un vino de paraje, elaborado 100% con uvas Monastrell procedentes de la partida de El Salze, en el municipio de Beneixama (Montaña Alicantina).
Se trata de un conjunto de parcelas extraordinarias, con plantas de 40 a 60 años de edad y muy baja producción por cepa. Las viñas están plantadas de forma tradicional, en vaso, y con abundantes faltas motivadas por el escaso vigor. Elevada altitud (630 metros), y clima mediterráneo de montaña.
El respeto por la identidad de la Monastrell de montaña ha llevado a una vinificación con maceración muy suave en acero inoxidable y una posterior crianza en roble francés de 500 litros y tostado lento ligero durante 12 meses.
Elaborado bajo el principio de mínima intervención.
Ficha Técnica
Bodega: Vins del Comtat
Marca: El Salze
D.O.: Alicante
Tipo: Tinto crianza 12 meses
Grado: 14,5% vol.
Variedad: 100% Monastrell
Capacidad: 75 cl
Sulfitos: Sí
Cata y Maridaje
Vista: Color cereza, muy vivo y brillante, con capa media.
Nariz: Sus aromas, muy intensos, recuerdan a ciruelas, pimienta blanca y notas florales y herbáceas.
Boca: En boca es fresco, profundo y muy equilibrado. Buen equilibrio entre fruta y madera, con gran persistencia.
Maridaje: Carnes rojas asadas o a la brasa, guisos, estofado de ternera o de cordero, quesos curados, jamón.
Temperatura de servicio: Entre 15-17 ºC.
La Bodega
La bodega Vins del Comtat es una bodega joven que nace a finales de los años 90 en la localidad alicantina de Cocentaina. Desde 1997, la bodega Vins del Comtat lucha por recuperar la cultura vinícola de la montaña alicantina, trabajando con los agricultores para crear uvas de excelente calidad, promoviendo que la agricultura siga siendo una alternativa económicamente rentable y que las viñas sigan tapizando los montes alicantinos, así como, el vino siga siendo barrera contra la destrucción del paisaje.
En Vins del Comtat un gran equipo humano trabaja con la última tecnología existente en el mundo vitivinícola para poder transformar las excelentes uvas alicantinas en vinos de la más alta gama. En sus instalaciones de Cocentaina, las uvas, mostos y vinos son sometidos a los más estrictos controles de sanidad y calidad sin perder las técnicas artesanales propias de una bodega de tamaño reducido con un gran amor por su trabajo.
Información adicional
| Peso | 1600 g |
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