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Descripción
Viñedo y Elaboración
Este vino tinto crianza, procede en su mayoría de viñas viejas. Pequeñas partidas que se elaboran cuidadosamente, consiguiendo un vino de excelente calidad.
Se destinan únicamente las mejores uvas de los mejores viñedos de la bodega para hacer el vino Peña Cadiella Selecció. Dichos viñedos proceden de pequeñas explotaciones al norte de la Provincia de Alicante, de suelos pobres a más de 600 mt de altitud y clima seco. Las uvas maduras de la variedad autóctona monastrell con más de 40 años de antigüedad, y las foráneas merlot y syrah mejor adaptadas cultivadas hace más de 20 años conforman este increíble coupage de marcado carácter mediterráneo.
La crianza del vino es de 12 meses en barricas de roble americano, francés y húngaro nuevo, y otros 12 meses en botella como mínimo.
Debido a la larga crianza en botella ya que se trata de un vino cosecha 2014, requiere decantarse.
Ficha Técnica
Bodega: Vins del Comtat
Marca: Peña Cadiella Selecció
D.O.: Alicante
Tipo: Tinto crianza 12 meses
Grado: 13% vol.
Variedad: 60% Monastrell, 20% Merlot, 20% Syrah
Capacidad: 75 cl
Sulfitos: Sí
Cata y Maridaje
Vista: Picota cubierto, muy vivo.
Nariz: Destacan los aromas a fruta madura y frutas del bosque (mora, cereza…), aromas animales (cueros) y tinta china.
Boca: En boca se reproducen los aromas de la fase nasal junto a notas torrefactadas (chocolate, café), minerales (caliza húmeda) y de bollería (tiramisú). Final largo, cálido y con retrogusto persistente.
Maridaje: Arroces, guisos, legumbres, estofados de carne, embutidos, asados y quesos de media curación.
Temperatura de servicio: Entre 15-16 ºC.
La Bodega
La bodega Vins del Comtat es una bodega joven que nace a finales de los años 90 en la localidad alicantina de Cocentaina. Desde 1997, la bodega Vins del Comtat lucha por recuperar la cultura vinícola de la montaña alicantina, trabajando con los agricultores para crear uvas de excelente calidad, promoviendo que la agricultura siga siendo una alternativa económicamente rentable y que las viñas sigan tapizando los montes alicantinos, así como, el vino siga siendo barrera contra la destrucción del paisaje.
En Vins del Comtat un gran equipo humano trabaja con la última tecnología existente en el mundo vitivinícola para poder transformar las excelentes uvas alicantinas en vinos de la más alta gama. En sus instalaciones de Cocentaina, las uvas, mostos y vinos son sometidos a los más estrictos controles de sanidad y calidad sin perder las técnicas artesanales propias de una bodega de tamaño reducido con un gran amor por su trabajo.
Información adicional
| Peso | 1600 g |
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