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QUESO AÑEJO DE CABRA DE CALLOSA 1KG

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Descripción

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Información

Elaborado con leche de cabra pasteurizada, fermentos lácticos, cuajo y sal.

Es un queso viejo, con un periodo de curación de siete meses en cava como mínimo.

La leche de cabra es de la raza Murciano Granadina. Las explotaciones son pequeñas y están ubicadas dentro de la provincia de Alicante. Los ganaderos sacan el rebaño de pastoreo y les completan la alimentación con piensos.

Peso: 900 gr aprox.

Zona: Callosa d’en Sarrià

Marca: Queserías San Antonio

Características

Forma cilíndrica con el dibujo del cincho. Color ocre debido al tiempo de maduración. Al corte puede resultar quebradizo. Al principio es suave en boca pero poco a poco se notan los sabores a avellana y, finalmente, a torrefacto. Tiene un regusto agradable y prolongado.

Te lo enviamos directamente desde Queserías San Antonio de Callosa d’en Sarrià, la cual, se ha convertido en un referente a nivel provincial y de la Comunidad Valenciana por su artesanía y calidad. Por lo que tu pedido se puede demorar 48h más.

Premios

El trabajo bien hecho siempre es una garantía de calidad. Así lo atestiguan los diversos premios que a lo largo de su trayectoria les han concedido. Forman parte del reducido grupo de queserías con distinciones tan importantes. Esto les lleva a mantener el estándar de calidad para que el consumidor, cuando pruebe sus quesos, comprenda el motivo de estos reconocimientos.

  • 2019-2020 World Cheese Awards. Medalla de Bronce en la especialidad de «Queso curado de cabra con romero».
  • 2018-2019 World Cheese Awards. Medalla de Oro en la especialidad de «Queso añejo de cabra».
  • 2016-2017 World Cheese Awards. Medalla de Bronce en la especialidad de «Queso añejo de cabra».
  • Cincho de Plata en el Concurso Internacional de Quesos PREMIOS CINCHO 2016, modalidad «Quesos de cabra de leche pasteurizada».
  • Premio Mejores Quesos Españoles otorgado por el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación en su edición 2005.
  • Premio Mejores Quesos Españoles otorgado por el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación en su edición 2001.
  • Cincho de Plata en el I Concurso Nacional de quesos PREMIOS CINCHO 2000.
  • II Concurso Internacional de quesos Expoláctea 1991 en Torrelavega.
  • I Concurso Nacional de quesos organizado por la U.E.C. en Madrid 1988.
Historia

Al norte de la provincia de Alicante se encuentra Callosa d´en Sarrià. Está enclavada en el corazón de la Marina entre la Sierra Aitana y las playas de Altea y Benidorm. Por el pueblo pasa el río Algar, que tiene su desembocadura en Altea. Su clima es cálido, la temperatura media durante todo el año es de 20ºC.

La quesería fue fundada en 1968 por Dña. María Devesa Llorens. La producción inicial era de dos kilos de queso diarios, que se vendían en el mercado del pueblo.

En 1974 su hijo D. Salvador Ronda Devesa compró una cuba, un pasteurizador a placas y una caldera de vapor, y empezó a abrirse mercado en el sector lácteo elaborando queso fresco de forma artesanal y distribuyéndolo en la provincia de Alicante.

En 1981 cambió y modernizó las instalaciones. Se incrementó notablemente la producción y se abrieron nuevos puntos de venta.

En 1997 volvió a cambiar de generación, siendo ahora el gerente D. Juan Javier Ronda Sanchis y la elaboradora Dña. María Antonia Ronda Savall.

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Peso 900 g
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