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Viognier Tostado Lento

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Descripción

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Viñedo y Elaboración

 

En el año 2006, el equipo de la Bodega Vins del Comtat decidió plantar una parcela de viñedo experimental. Fruto de ese trabajo, se realizaron experiencias para comprobar la aclimatación de distintas variedades blancas en la montaña alicantina. De todas esas uvas, únicamente las de la variedad Viognier fueron calificadas como excepcionales, y se decidió embotellar el vino por separado.

Viognier marca una nueva tendencia en los vinos blancos mediterráneos, vinos maduros y con una acidez y frescura excepcional.

Viognier Tostado Lento se ha elaborado con uvas pertenecientes a la mejor parcela de la variedad viognier de la bodega. Este vino ha sido madurado durante dos meses en barricas especiales de roble francés y tostado lento. Las barricas normalmente se tuestan a la llama, quemando las virutas que sobran durante el proceso de fabricación en las tonelerías. Las barricas de tostado lento son calentadas suavemente mediante unas estufas especiales que controlan exactamente la temperatura del tostado. De esta forma se consigue una mayor complejidad aromática y se eliminan las notas ahumadas.

Con este proceso, desde la bodega han conseguido un vino más largo y expresivo gracias al aporte de la madera y del trabajo con las lías finas, pero respetando la identidad de las uvas viognier criadas en la montaña alicantina, concretamente en los pueblos de Benimarfull y Planes de la Baronía.

 

Ficha Técnica

 

Bodega: Vins del Comtat

Marca: Viognier Tostado Lento

D.O.: Autor

Tipo: Blanco Roble

Grado: 12,5% vol.

Variedad: 100% Viognier

Capacidad: 75 cl

Sulfitos:

 

Cata y Maridaje

 

Vista: Amarillo pajizo y brillante.

Nariz: En nariz se muestra complejo, con predominio de la fruta tropical y hierbas aromáticas. Aromas discretos a madera.

Boca: En boca es sabroso, fresco y vivaz. Tiene una potente entrada con agradables aromas de frutas maduras a la que sigue un final largo, limpio y extraordinariamente fresco. Un vino maduro con una acidez y frescura excepcional.

Maridaje: Quesos, arroces, pescados y mariscos.

Temperatura de servicio: Entre 10-12 ºC.

 

Premios y Puntuaciones

 

Guía Peñín 2017: 91 puntos

 

La Bodega

 

La bodega Vins del Comtat es una bodega joven que nace a finales de los años 90 en la localidad alicantina de Cocentaina. Desde 1997, la bodega Vins del Comtat lucha por recuperar la cultura vinícola de la montaña alicantina, trabajando con los agricultores para crear uvas de excelente calidad, promoviendo que la agricultura siga siendo una alternativa económicamente rentable y que las viñas sigan tapizando los montes alicantinos, así como, el vino siga siendo barrera contra la destrucción del paisaje.

En Vins del Comtat un gran equipo humano trabaja con la última tecnología existente en el mundo vitivinícola para poder transformar las excelentes uvas alicantinas en vinos de la más alta gama. En sus instalaciones de Cocentaina, las uvas, mostos y vinos son sometidos a los más estrictos controles de sanidad y calidad sin perder las técnicas artesanales propias de una bodega de tamaño reducido con un gran amor por su trabajo.

 

VINS DEL COMTAT S.L. | Compra el mejor vino del Comptat

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Peso 1600 g
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