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Descripción
Viñedo y Elaboración
El Fondillón Luis XIV edad superior a 25 años, es un blend de toneles centenarios procedente de vinos guardados que tienen una vejez mínima de 25 años.
El caracter de la uva Monastrell envejecida en viejos barriles centenarios, sin prisas y con el silencio de una bodega ancestral hacen de este Fondillón una pequeña joya para nuestro patrimonio vinícola alicantino.
El tiraje de este Fondillón tuvo lugar en Mayo de 2020 procedente de los toneles ‘Cupido y La Cova de Pena’ con un total de 800 botellas.
Ficha Técnica
Bodega: Colección de Toneles Centenarios
Marca: Fondillón Luis XIV Edad Superior a 25 años.
D.O.: Alicante
Tipo: Crianza superior a 25 años
Grado: 17,2% vol. (Alcohol natural, no añadido)
Variedad: 100% Monastrell
Capacidad: 50 cl
Sulfitos: Sí
Cata y Maridaje
Color: Color marrón claro y ribete teja anaranjado, con intensidad media.
Nariz: En nariz, destacan los cálidos aromas de frutos secos (avellanas, almendra marcona tostada) y madera noble muy antigua.
Boca: En boca, es casi seco, amable y muy envolvente. Sus aromas de avellanas, canela e higos secos se combinan con los tostados cremosos del roble centenario. Final largo y limpio.
Maridaje: Excelente para aperitivos, donde los sabores ligeramente dulces contrastan gratamente con los salazones y toda clase de almadraba, hueva de atún, mojama, bonitos, quesos azules, y por supuesto, con unas almendras fritas con sal. De sobremesa con frutas pasificadas, frutos secos, turrón, pastas o repostería, o bien, solo, acompañado de un buen libro o una buena conversación.
Temperatura de servicio: Entre 15-17ºC.
Premios y Puntuaciones
96 puntos en la Guía Peñín 2022.
La Bodega
En los años 60, la centenaria Bodegas Ferrero, del municipio de la Cañada (Alicante), cesó su actividad y fruto de ello la familia ha ido heredando generación tras generación lo que quedó de ella, una increíble sala de toneles centenarios en extraordinarias condiciones de conservación que han traído hasta nuestros días. Un conjunto de soleras viejísimas, inalteradas durante más de 60 años.
Esta gran colección de toneles alberga clásicos fondillones secos. Pero también vinos dulces, propios del estilo característico del Alto Vinalopó.
En esta subzona de la Denominación de Origen Alicante, los vinos de postre alcanzaron gran fama y popularidad durante el siglo XIX.
Información adicional
| Peso | 1500 g |
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