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Descripción
Viñedo y Elaboración
M de Alejandría es un vino dulce de hielo cuyo proceso para su elaboración es como el de un vino de estas características, aunque llevándose a cabo la congelación de la uva en bodega.
Nuestra variedad autóctona, la moscatel de Alejandría, es trabajada con mucha pasión e innovación desde el campo hasta la bodega. El vino M de Alejandría es un vino de cosecha, un vino de autor y de pequeña producción, lo que provoca que cada etapa del proceso de elaboración del vino se lleve a cabo con el máximo esmero.
La vendimia se hace al amanecer en pequeñas cajas de 10kg para conservar al máximo la expresión de la moscatel. Posteriormente, se traslada en camiones frigoríficos hasta la bodega donde se lleva a cabo la congelación y el posterior proceso de prensado y fermentación del primer mosto flor puro.
Es un vino que no te dejará indiferente; sutil, elegante y que marida a la perfección con platos como los quesos fuertes, el foie, los salazones ó la repostería de chocolate. Su acidez perfectamente ensamblada lo hace ideal para aperitivos ó postres.
Como hemos dicho, su producción de uvas de parcela única es muy pequeña, y ésta se encuentra al norte de la Provincia de Alicante en La Marina Alta, parcela La Alberca.
En 2017 el viñedo nos regaló las primeras 1200 botellas de M de Alejandría. De la vendimia de 2018 se obtuvieron 2400 botellas y actualmente las 4.200 botellas de la Vendimia 2021.
¿Quieres conocer más sobre esta joya enológica M de Alejandría? Haz click en el siguiente link: https://alicantedelicatessen.com/vino-dulce-de-hielo-m-de-alejandria/
Ficha Técnica
Bodega: Bodegas Daniel Belda
Marca: M de Alejandría
D.O.: –
Tipo: Vino dulce de hielo
Grado: 13,5% vol.
Variedad: 100% Moscatel de Alejandría
Capacidad: 75 cl
Sulfitos: Sí
Cata y Maridaje
Vista: Limpio, translúcido y brillante. Amarillo pajizo con tonos dorados.
Nariz: Sincero en sus aromas. Rosas, jazmín, tomillos, corteza de limón y miel.
Boca: En boca resulta pleno, aromático y sutil. Predominan esos aromas percibidos en nariz. El resultado es un vino aromático, fresco de cítricos y balsámico por la conjunción de las hierbas, flores y miel. Tras su paso nos deja unos prolongados sabores, vino de gran caudalia.
Maridaje: Quesos azules, foie, salazones, pastas, repostería de chocolate ó turrón.
Temperatura de servicio: Entre 9-10 ºC.
Premios y Puntuaciones
Premios Internacionales ‘Vino y Mujer 2020‘: Diamante en categoría ‘Vinos elegidos por mujeres y Vinos elaborados por mujeres’.
Foto: Finca La Alberca
Información adicional
| Peso | 1600 g |
|---|
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