MARY ROSE BLANC DE NOIR MONASTRELL

Descripción

Viñedo y Elaboración

Mary Rose es un vino único, clasificado como Blanc de Noir. Este término se refiere a un vino blanco elaborado a partir de uvas tintas, lo cual, implica una técnica de elaboración compleja.

Las uvas son de la variedad Monastrell, la variedad autóctona más preciada de la provincia, conocida por su versatilidad. La cosecha se realiza antes de que las uvas maduren por completo, para lograr los 12 grados de alcohol deseados. La vendimia es seleccionada cuidadosamente para evitar que las bayas se puedan romper o llevarse a cabo fermentaciones no deseadas. En el caso que pudiera ocurrir algo así, el mosto entraría en contacto con las pieles y dejaría de ser un vino blanco para ser un rosado, por lo que la técnica debe ser minuciosa y muy selectiva.

Las uvas Monastrell utilizadas en Mary Rose provienen de una parcela con suelos calcáreos y toscos, y las cepas producen una cantidad limitada de uvas. Después de la recolección, el vino fermenta en barricas de roble francés de 500 litros durante 20 días, en contacto con sus propias lías y a una temperatura controlada.

Se trata de la primera añada de este vino con una producción de a penas 2.500 botellas.

Ficha Técnica

Bodega: Santa Catalina del Mañán

Marca: Mary Rose

D.O.: Alicante

Tipo: Blanc de Noir (Blanco) sobre lías

Grado: 12% vol.

Variedad: 100% Monastrell

Capacidad: 75 cl

Sulfitos: Sí

Cata y Maridaje

Vista: Amarillo muy pálido con reflejos verdosos.

Nariz: Notas balsámicas y aromas de fruta blanca de hueso.

Boca: Suave, voluminoso y redondo.

Maridaje: Arroces, quesos, pescados, salazones, mariscos o carnes blancas.

Temperatura de servicio: Entre 8-10 ºC.

La Bodega

El origen de Santa Catalina del Mañán, conocida popularmente en sus inicios como Bodega del Mañán, se remonta a 1962 con la fundación de una gran bodega en el llano del Mañán, Monóvar.

La bodega actual debe su nombre a la patrona de la localidad, y se ha ido ampliando a lo largo de los años hasta alcanzar una cosecha de 5 millones y medio de kilos de uva y un parque de barricas de roble francés y barricas de roble americano para los vinos de crianza, así como el vino que caracteriza a la provincia de Alicante a lo largo de la historia, el Fondillón.

La historia de la bodega es fruto de la iniciativa de una treintena de agricultores con bodegas propias, que se unen para resolver un problema logístico en cuanto al transporte del vino, creando la gran bodega del Mañán, con mejores instalaciones, condiciones logísticas y ubicación.

Viticultores valientes y trabajadores entre los que destacamos por su labor a Francisco Paya Hernández y Silvestre Pérez, como fundadores y artífices de tan fructífera unión.

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