QUESO CURADO DE VACA SAN ANTONIO – CUÑA 300GR

Descripción

Información

¡PREMIO AL MEJOR QUESO DE LA COMUNITAT VALENCIANA EN EL CERTAMEN DE MONTANEJOS 2023!

Queso artesano de vaca elaborado a mano sin conservantes ni colorantes, solo con leche de vaca pasteurizada, fermentos lácticos, cuajo y sal.

Es un queso curado, con un periodo de maduración que va de los 6 a los 12 meses. Para la elaboración de este queso, ‘Quesería San Antonio’ utiliza leche de vaca de raza Frisona, que recogen a diario a ganaderos de proximidad para elaborarlos.

El color de la corteza es oro viejo. En boca tiene matices cítricos, funde bien en el paladar, el retrogusto es limpio y algo dulzón. Cada bocado de este queso nos recuerda  a cualquier rincón de la Comunidad Valenciana. Ligero a la vez que contundente.

Peso: 300gr aprox.

Formato: Cuña envasada al vacío

Alérgenos: Lactosa

Zona: Callosa d’en Sarrià (Alicante)

Marca: Quesería San Antonio

Caducidad: 1 año aprox.

Premios

El trabajo bien hecho siempre es una garantía de calidad. Así lo atestiguan los diversos premios que a lo largo de su trayectoria les han concedido. Forman parte del reducido grupo de queserías con distinciones tan importantes. Esto les lleva a mantener el estándar de calidad para que el consumidor, cuando pruebe sus quesos, comprenda el motivo de estos reconocimientos.

• 2022-2023 World Cheese Awards. Medalla de Plata en la especialidad de “Queso curado de vaca”.
• 2021-2022 World Cheese Awards. Medalla de Oro en la especialidad de “Queso curado de vaca”.
• 2018-2019 World Cheese Awards. Medalla de Oro en la especialidad de “Queso curado de vaca”.
• Cincho de Plata en el Concurso Internacional de Quesos PREMIOS CINCHO 2022, modalidad “Quesos de vaca de leche pasteurizada”.

Historia

Al norte de la provincia de Alicante se encuentra Callosa d´en Sarrià. Está enclavada en el corazón de la Marina entre la Sierra Aitana y las playas de Altea y Benidorm. Por el pueblo pasa el río Algar, que tiene su desembocadura en Altea. Su clima es cálido, la temperatura media durante todo el año es de 20ºC.

La quesería fue fundada en 1968 por Dña. María Devesa Llorens. La producción inicial era de dos kilos de queso diarios, que se vendían en el mercado del pueblo.

En 1974 su hijo D. Salvador Ronda Devesa compró una cuba, un pasteurizador a placas y una caldera de vapor, y empezó a abrirse mercado en el sector lácteo elaborando queso fresco de forma artesanal y distribuyéndolo en la provincia de Alicante.

En 1981 cambió y modernizó las instalaciones. Se incrementó notablemente la producción y se abrieron nuevos puntos de venta.

En 1997 volvió a cambiar de generación, siendo ahora el gerente D. Juan Javier Ronda Sanchis y la elaboradora Dña. María Antonia Ronda Savall.

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